3개의 새송이버섯의 줄기를 제거하고 균일하게 썬다. 청양고추와 대파를 잘게 썬다.

5큰술 간장, 2큰술 올리고당, 2큰술 물, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름을 섞는다. 다진 청양고추와 대파를 혼합물에 추가한다.

팬을 중~약불로 가열하고 1큰술 버터를 녹인다. 양쪽 면이 노릇해질 때까지 버섯 조각을 굽는다.

준비된 양념을 버섯 위에 붓고 양념에 완전히 잠기게 한 후, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓인다.