호박을 중간 두께로 자릅니다.

호박에 소금 2꼬집을 뿌리고 수분이 배출되도록 잠시 두세요.

파와 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 기름을 데우고 파, 고추, 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

호박에서 물기를 꼭 짜서 팬에서 부드러워질 때까지 볶고 약간 식히세요.

그릇에 간장, 설탕, 레몬즙, 참기름, 참깨를 섞어서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

소멘 국수를 끓는 물에 삶은 후 찬물로 헹궈 물기를 빼세요.

국수에 소스를 넣고 잘 섞습니다. 볶은 호박도 넣고 골고루 섞어주세요.