배추 잎을 분리하고 차가운 물에 깨끗이 씻어주세요.

배추를 반으로 자르거나 큰 조각으로 잘라주세요.

냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣어주세요.

끓는 물에 배추를 1분간 데치고, 골고루 익도록 살짝 눌러주세요.

배추를 건져내어 차가운 물에 헹궈 조리 과정을 멈춰주세요.

손으로 배추에서 남은 물기를 꽉 짜주세요.

볼에 된장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 섞어주세요.

짜낸 배추를 볼에 넣고 손이나 숟가락으로 잘 섞어주세요.