프라이팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 감자를 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 양파를 팬에 추가하고, 투명해질 때까지 계속 볶습니다.

볼에 계란을 깨고 소금, 후추를 넣어 잘 섞습니다.

계란 혼합물을 팬에 부어 고르게 펼치고, 뚜껑을 덮어 약불에서 익힙니다.