고추장, 된장, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 미림, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

느타리버섯은 손으로 찢고, 새송이버섯은 길이 방향으로 썰어 준비합니다.

냄비 바닥에 새송이버섯을 깔고 그 위에 느타리버섯을 올립니다.

멸치 육수를 냄비에 붓고 버섯이 약간 잠길 정도로 조절한 뒤 끓입니다.

끓는 육수에 양념장의 2/3를 넣고 강하게 끓입니다.

남은 양념장과 소고기 조각을 섞습니다.

육수가 끓으면 간이 베인 소고기를 넣고 부드럽게 저어줍니다.