흐르는 물에 바지락을 여러 번 헹궈 깨끗이 씻으세요.

소금물에 스테인레스 숟가락과 함께 바지락을 1시간 동안 담가 불순물을 제거하세요.

브러시나 장갑을 사용해 껍질을 철저히 문지르세요, 선호에 따라 선택하세요.

물이 끓으면 쌀 와인과 식초를 넣고 바지락의 껍질이 열릴 때까지 요리하세요.

바지락을 건져내고 삶은 물을 사용해 바지락 살을 추가로 세척하세요.

간장, 진간장, 쌀 와인, 참기름, 깨, 고춧가루, 다진 파, 설탕을 섞어 양념장을 준비하세요.