재료를 준비하고 손질하세요: 양파, 대파, 당근, 마늘을 썰어주세요. 어묵과 부추는 4-5cm 길이로 자르세요. 청양고추는 대각선으로 썰어주세요.

어묵을 끓는 물에 2-3분간 데친 후 건져내어 물기를 제거하세요.

간장, 고춧가루, 올리고당, 액젓, 참기름, 매실액, 깨, 후추, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 내세요. 양파를 추가해 투명해질 때까지 볶아주세요.

당근과 청양고추를 넣고 잠깐 볶다가 데친 어묵과 양념장의 2/3을 넣고 잘 버무리세요.

불을 끄고 부추를 넣고 잘 섞어 잔열로 부추를 살짝 익히세요. 참기름을 뿌리고 다시 섞어주세요.