대파는 3-4cm 길이로 자르고 청양고추는 1cm 크기로 썬다.

손질된 닭고기를 준비하고 가위를 사용해 닭다리살에 칼집을 넣는다.

예열된 팬에 닭고기를 껍질쪽이 아래로 가게 놓고 소금을 뿌린 후 중불에서 굽는다.

약 5분 동안 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽다가 뒤집는다.

팬을 덮고 10분 더 굽는다.

마늘, 대파, 청양고추를 추가하고 5분 더 굽는다.

불을 낮추고 고기를 5분간 쉬게 한다.

익힌 대파, 청양고추, 마늘을 먼저 접시에 담고 그 위에 닭고기를 올린다.

[어향 소스] 생강과 대파는 얇게 썰고 청양고추는 1cm 크기로 자른다.

팬에 조리유를 두르고 중약불에서 생강을 3-4분간 볶는다.

생강 조각을 건져내고 생강 기름을 사용한다.

다진 마늘, 대파, 청양고추를 순서대로 넣고 고추가 약간 부드러워질 때까지 볶는다.

불을 낮추고 설탕, 옥수수 시럽, 간장, 소금, 식초, 케첩을 넣고 잘 섞는다.

전분물을 넣고 소스가 투명해질 때까지 끓인다.