흐르는 물에 손질된 고등어를 씻고 물기를 제거합니다.

고등어를 적당한 크기로 자르고 옥수수 전분을 골고루 묻힙니다.

마늘, 청양고추, 홍고추, 양파를 다집니다.

팬에 조리용 기름을 두르고 고등어를 노릇노릇하게 튀깁니다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 튀깁니다.

같은 팬에 1 큰술의 조리용 기름을 추가하고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.

다진 청양고추, 홍고추와 양념 재료를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

바삭하게 튀긴 고등어를 소스에 넣고 잘 버무린 후 참기름을 뿌려줍니다.