냄비에 쌀, 물, 식초를 넣고 높은 열로 끓입니다. 중~낮은 열로 줄이고 덮은 상태에서 약 20~25분 동안 또는 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다. 약 10분 정도 더 두어 잉여 수분을 흡수시킵니다. 쌀을 식히십시오.

볼에 가볍게 참치, 마요네즈, 칠리 파우더, 그리고 와사비 페이스트를 섞습니다. 참치는 과하게 으깨지 않고 살짝 분리시키세요.

스시를 말기 위해 대나무 스시 롤링 매트 위에 플라스틱 랩을 덮으세요. 매트 위에 김 한 장(거친 면이 위를 향하게 하여)을 놓고, 젖은 손으로 준비된 쌀을 김 위에 두껍고 균일하게 단단히 발라주세요. 김 전체를 덮어야 합니다.

오이, 당근, 아보카도 각각 1큰술씩 잘게 다져서 시트의 아래쪽 가장자리에 놓고, 그 옆에 참치 혼합물을 함께 펼칩니다.

대나무 롤링 매트의 가장자리를 들어 올리고, 바닥 가장자리를 접어 속재료를 감싸면서 단단히 스시를 굵은 원통형으로 말아줍니다.