소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓이고, 라자냐 면을 넣고 4~5분간 삶습니다. 건져서 올리브 오일과 섞고 따로 두세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 조금 뿌린 후 중불에서 마늘을 30초간 볶습니다. 시금치 2컵을 넣고 시들 때까지 약 3분간 조리합니다. 시금치를 다져 리코타와 파르메산 치즈와 섞고 간을 한 후 따로 두세요.

같은 팬에 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 5분간 조리합니다. 아티초크를 넣고 2~3분 더 조리합니다. 헤비크림을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 줄입니다. 나머지 시금치를 넣고 시들 때까지 조리합니다.

소시지 혼합물에 라자냐 면, 파르메산 치즈 1/2컵, 모차렐라 절반을 섞어 치즈가 녹고 면이 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.

오븐을 425°F (220°C)로 예열하세요. 베이킹 시트를 기름칠합니다. 파스타 혼합물을 펴고 리코타-시금치 혼합물을 얹고 모차렐라와 파르메산을 골고루 뿌립니다.