볼에 계란을 깨어 넣고, 설탕, 간장, 소금을 넣어 잘 섞는다.

프라이팬에 소량의 기름을 두르고 굵게 썬 시금치를 살짝 볶는다.

프라이팬을 중약불로 줄이고, 계란물을 일부 부은 후 시금치를 고르게 펼친다.

프라이팬 끝에서부터 계란을 말아가며 계란물을 추가하고 반복한다.