시든 잎을 제거하고 뿌리를 조금 잘라낸 후, 먹기 좋은 크기로 나눕니다.

물에 시금치를 헹궈 먼지를 제거하고, 여러 번 흐르는 물에 세척한 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

1L의 물에 1/2 작은술 소금을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 시금치를 30초간 데치면서 가끔씩 뒤집습니다.

데친 시금치를 즉시 차가운 물에 헹궈 식힌 후 손으로 물기를 꽉 짭니다.

파를 얇게 썰어 준비합니다.

볼에 시금치, 파와 양념(1/4 작은술 소금, 1 큰술 참기름, 1 큰술 깨, 1/2 큰술 다진 마늘)을 넣고 손으로 부드럽게 섞습니다.