끓는 물에 시금치를 30초간 데친 후 물기를 완전히 짜주세요. 100g의 데친 시금치와 60g의 물을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요.

볼에 빵 밀가루, 소금, 설탕, 인스턴트 드라이 이스트, 계란을 섞어주세요. 갈아놓은 시금치 혼합물을 추가하고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 치대세요. 버터를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 치대주세요.

반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 50분 정도 발효시켜주세요.

공기를 빼내기 위해 반죽을 눌러주세요. 40g씩 나눈 후 공 모양으로 빚어주세요. 중간 발효를 위해 15분 정도 휴지시켜주세요.

각 공을 손바닥으로 도롱이 모양으로 납작하게 만든 후, 윗부분을 밀대로 밀어주세요. 아래쪽을 잡고 삼각형 모양으로 말아준 후 위에서부터 꼬치 모양으로 단단히 말아주세요.