시금치를 철저히 씻고 끓는 물에 잠시 데칩니다. 곧바로 찬물로 헹구어 조리 중단합니다.

데친 시금치를 대나무 매트에 놓고 꽉 말아 과도한 수분을 짜내며 모양을 만듭니다.

말린 시금치 롤을 플라스틱 랩으로 감싸 원통형으로 만든 후 랩을 그대로 두고 원하는 두께로 자릅니다.

참깨 마요네즈 소스를 준비하려면 간장, 설탕, 참깨 및 마요네즈를 믹서기나 푸드 프로세서로 혼합합니다.

시금치 롤에서 비닐 포장을 제거하고 접시에 배열합니다.