두부를 소금물에 잠깐 삶아 풍미를 높입니다.

삶은 두부를 배수하고 한입 크기로 자릅니다.

셰퍼드 퍼스를 흐르는 물 아래에서 철저히 세척합니다.

소금물을 넣고 끓는 물에 셰퍼드 퍼스를 밝은 초록색이 될 때까지 데친 다음 차가운 물로 옮깁니다.

셰퍼드 퍼스를 배수하고 남은 물기를 짜내고 작게 다집니다.

드레싱을 만들기 위해 볼에 양념 재료를 섞습니다.

다진 셰퍼드 퍼스, 주사위 모양으로 자른 붉은 고추와 초록 고추, 그리고 드레싱을 섞어 잘 섞어줍니다.