큰 냄비에 달걀을 넣고 물로 덮어주세요. 물이 끓으면 불에서 내려 달걀을 뜨거운 물에 15분 동안 두세요. 삶은 달걀을 차가운 물이 담긴 큰 볼이나 냉장고로 옮겨 최소 30분 동안 차갑게 식혀주세요.

패키지 지침에 따라 큰 금속 또는 유리 볼에 달걀 염료를 준비하세요.

달걀을 부드럽게 깨뜨리되 껍질은 벗기지 말아서 염료가 흰자까지 스며들도록 하세요.

한 번에 한 배치씩, 갈라진 달걀을 염료에 넣어 균열 사이로 염료가 스며들어 약간 색이 입혀질 때까지 기다리세요 (배치당 약 5분).

달걀을 헹구고 껍질을 벗겨 녹색 무늬가 드러나게 하고, 길이 방향으로 반으로 자르세요.

중간 크기의 볼에 노른자를 숫가락으로 떠 넣고 포크로 으깨세요. 셀러리와 마요네즈를 잘 섞어주세요; 녹색 식용 색소를 저어 섞으세요.