오이를 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스합니다.

슬라이스한 오이에 소금 1 작은 술을 넣고 물이 나올 때까지 20분간 두세요.

소고기를 다지거나 잘게 썰어 준비하세요.

파의 흰 부분을 잘게 썰어 ½ 큰 술 준비하세요.

마늘 1 큰 술을 다집니다.

파, 설탕, 간장, 요리용 와인, 후추로 소고기를 양념하고 잘 섞어 잠시 놓아둡니다.

소금에 절인 오이에서 물을 짜내되 헹구지는 마세요.

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

양념한 소고기를 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.

짜낸 오이를 팬에 넣고 소고기와 함께 볶아 잘 섞어줍니다.

접시 위에 참기름 ½ 큰 술을 뿌리고 깨 1 큰 술을 뿌립니다.