새송이버섯 밑둥을 자르고 가볍게 흙을 닦아냅니다. 물로 씻지 마세요.

버섯을 2cm 폭으로 자르고 겹십자 무늬를 새깁니다.

팬에 식용유 3 큰술을 넣고 고온에서 볶아줍니다.

버섯에서 수분이 나와 노릇해질 때까지 계속 볶아줍니다.

중~저온으로 낮추고 간장 3.5 큰술을 추가합니다. 소스가 천천히 스며들도록 합니다.

올리고당 2 큰술과 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 짧게 볶아줍니다.

파 1/4대를 큰 조각으로 잘라 넣고 볶아줍니다.