두부 국수를 흐르는 물에 씻고 체에 받쳐 물기를 빼세요.

팬에 참기름 1 큰술을 중~약불로 데워 버섯을 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.

팬에 두부 국수를 넣고 버섯과 함께 골고루 볶아주세요.

간장 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 필요하다면 간을 보고 추가로 간장 0.7 큰술을 더 넣어주세요.

팬 중앙에 공간을 만들고 그 안에 계란을 깨트립니다. 팬을 덮고 계란이 완전히 익을 때까지 또는 원하는 대로 스크램블 형태로 조리합니다.

가쓰오부시와 깨를 위에 뿌려주세요.