모든 재료를 준비하세요.

큰 그릇에서 감자 으깨기를 사용하여 딸기를 으깨거나, 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져주세요(퓨레 상태가 되지 않도록). 미세 체에 걸러 주스는 따로 보관합니다(다른 용도로 사용 가능). 2컵의 으깬 딸기를 큰 그릇에 옮겨 담고 설탕을 골고루 섞어줍니다. 실온에서 10분간 두고, 가끔씩 저어줍니다.

작은 냄비에 드라이 펙틴과 물을 넣고 잘 섞어 줍니다. 중~높은 열로 끓여주면서 약 2분간 계속 저어줍니다(또는 펙틴이 녹아 걸쭉해질 때까지).

끓고 있는 펙틴-물 혼합물을 딸기-설탕 혼합물에 넣고 3분간 계속 저어줍니다(숟가락 테스트로 제대로 굳었는지 확인하세요). 혼합물을 소독된 2개의 파인트 크기 병에 붓고, 위쪽에 1/2인치 공간을 남깁니다. 병을 밀봉하고 실온에서 24시간 동안 둡니다.