오븐을 화씨 250도(섭씨 120도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지나 알루미늄 호일을 깔아주세요.

크림 오브 타타르와 소금을 넣은 큰 볼에 달걀 흰자를 전동 믹서로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 저어주세요. 한 번에 1큰술씩 설탕을 넣고 뻣뻣하고 광택 있는 봉우리가 형성될 때까지 저어줍니다. 옥수수 전분, 식초, 바닐라를 혼합하여 잘 섞이도록 합니다.

준비된 베이킹 시트에 달걀 흰자 혼합물을 펴서 직경 10인치(25cm), 가장자리가 솟아오르고 가운데는 약간 들어간 원형으로 만드세요.

메렝ге가 크림색을 띠고 만졌을 때 단단해질 때까지 오븐에서 약 1시간 15분 굽습니다. 메렝게가 갈색으로 변하는 경우 오븐 온도를 화씨 225도(섭씨 105도)로 낮추세요. 메렝게를 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.

서빙할 준비가 되면 메렝게 바닥에서 유산지를 떼어냅니다. 메렝게를 서빙 접시에 놓으세요.

중간 크기의 볼에 크림을 전동 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 부드럽게 리큐어를 섞어 잘 혼합되도록 합니다.