오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 9x13인치의 베이킹 접시를 기름칠하세요.

볼에 중력분 2컵과 흰설탕 2큰술을 함께 섞어주세요. 파이 도구나 나이프 2개를 이용해 차가운 버터를 잘게 부수세요. 조각난 혼합물을 준비된 베이킹 접시 바닥과 옆면에 눌러서 밀착시키세요.

약 20분 동안 가볍게 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

큰 볼에 흰설탕 2컵, 생크림, 계란 노른자, 중력분 1/3컵, 소금을 잘 섞어주세요. 라즈베리와 딸기를 넣고 저어주세요. 조리된 반죽 위에 필링을 부어주세요.

약 50~60분 동안 필링을 오븐에서 굽습니다.

동시에 전기 믹서를 사용하여 계란 흰자와 타르타르 크림을 부드럽게 뾰족하게 올라올 때까지 치대줍니다. 점차적으로 광택이 나고 뻣뻣한 뾰족함이 형성될 때까지 3/4컵의 흰설탕을 첨가하며 치대고, 마지막으로 바닐라 추출물을 섞어줍니다.

디저트를 오븐에서 꺼내고 머랭을 얹어 장식용으로 골고루 뿌려주세요.

머랭이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 더 오븐에서 굽습니다.