딸기를 볼에 담고 1/4컵의 설탕을 넣어 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.

밀가루, 남은 1/4컵의 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 큰 볼에 넣습니다. 버터를 8조각으로 자르고 볼에 추가합니다. 페이스트리 커터 또는 2개의 칼로 버터를 밀가루 혼합물에 잘게 부수어 줍니다. 우유를 넣고 반죽이 갓 합쳐질 때까지 저어줍니다.

반죽을 약간 밀가루를 묻힌 표면에 놓고 밀가루로 코팅되도록 돌립니다. 반죽을 반으로 접고 아래로 누른 다음 손바닥 뒤꿈치로 앞으로 밀어줍니다. 90도 회전합니다. 이 과정을 12번 반복합니다.

반죽을 1/2~3/4인치 두께로 굴립니다. 링형 커터나 쿠키 커터로 4인치 원을 자릅니다. 쇼트케이크를 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 놓습니다.

예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(12~15분). 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다.

휘핑 크림을 큰 볼에 붓고 전기 믹서로 부피가 늘어날 때까지 휘핑합니다. 가루 설탕을 넣고 섞어줍니다.