오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 조리용 스프레이와 베이킹 페이퍼로 9인치 스프링폼 팬을 준비하세요.

볼에 계란 노른자, 꿀, 바닐라, 베이킹 소다, 소금을 섞어주세요. 가볍게 그레이엄 크래커 부스러기를 접어주세요.

다른 볼에서 계란 흰자를 단단한 봉우리가 될 때까지 휘저은 후 크럼 혼합물에 살살 접어주세요.

준비된 팬에 반죽을 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다.

팬에서 케이크를 10분간 식힌 다음, 스프링폼을 제거하고 와이어 랙 위에서 완전히 식혀주세요.

카다멈, 정향, 설탕, 와인, 레몬 주스를 소스팬에서 데워 시럽을 준비합니다. 뜨거운 시럽을 딸기에 붓고 2~3시간 동안 차갑게 보관하세요.

휘핑크림 용도로 믹싱 볼과 거품기를 차갑게 유지한 후 헤비크림을 단단한 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 휘젓습니다 (약 1분).