생크림을 약 80% 단단하게 휘핑하고 달걀을 노른자와 흰자로 분리합니다.

노른자에 설탕 절반을 넣고 연한 크림색이 될 때까지 섞습니다. 마스카포네 치즈를 추가하고 잘 섞어주세요.

나머지 설탕을 조금씩 흰자에 넣고 뾰족한 봉우리를 형성할 때까지 휘핑하여 머랭을 만듭니다.

휘핑한 생크림과 노른자 혼합물을 섞고, 머랭을 세 부분으로 나눠 조심스럽게 접어줍니다.

컵 바닥에 비스킷을 층층이 배열하고 커피를 뿌려 적셔줍니다.

컵 옆면에 딸기 슬라이스를 붙입니다. 치즈 크림, 잼, 비스킷, 커피, 치즈 크림, 잼 순으로 층을 만들고 마지막에는 치즈 크림으로 마무리합니다.