오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 11x17인치 젤리 롤 팬에 그리스를 바르세요.

중간 크기의 볼에 호두, ¾ 컵 설탕, 계피를 섞어 두세요.

작은 볼에 따뜻한 물에 효모와 1 티스푼 설탕을 녹여주세요. 약 10분 동안 크리미한 거품이 형성될 때까지 기다리세요.

큰 볼에서 효모 혼합물, 버터, 사워크림 및 계란 노른자를 함께 저어주세요. 반죽이 너무 뻣뻣해질 때까지 점차적으로 밀가루를 섞고, 매끄러워질 때까지 약 5분 동안 반죽하세요. 반죽을 3개의 동일한 공으로 나누고 덮어서 15분간 쉬게 하세요.

왁스 종이 두 장 사이에 1개의 도우를 굴려서 젤리 롤 팬에 맞게 만드세요. 준비된 팬으로 옮기고 ¾ 견과류 혼합물을 펴 발라주세요. 두 번째 도우 공을 반복하여 그 위에 층을 만들고, 이 층에 복숭아 잼을 고르게 펴 발라주세요. 마지막 도우 공을 굴려서 복숭아 층을 덮으세요.

윗면이 황금색 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

흰자를 부드러운 봉우리로 치십시오. 설탕을 점차적으로 추가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 구운 토르테 위에 메랭을 고르게 펴 발라주고 남은 견과류 혼합물을 뿌립니다.