약한 불로 계란을 약 20분 동안 삶으며 젓가락으로 부드럽게 굴려 노른자를 가운데로 모읍니다.

삶은 계란을 차가운 물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

달걀 흰자 아래 끝을 약간 잘라 세워지게 하고, 계란을 반으로 자른 후 노른자를 꺼냅니다.

햄 한 조각을 다지고 오이를 껍질을 벗긴 후 잘게 다집니다.

노른자와 다진 햄, 오이, 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다.