오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 버터를 매우 듬뿍 바릅니다.

큰 깊은 프라이팬에 베이컨을 중~높은 열로 고르게 갈색이 될 때까지 약 10분간 요리합니다. 물기를 빼고 부수어 따로 두세요.

중간 크기의 소스팬에 냉동 시금치를 넣고 물 1/4컵을 추가한 뒤 끓입니다. 열을 중간으로 줄이고 덮은 다음 10분간 요리합니다. 뚜껑을 열고 저은 후 열을 끄고 물기를 빼세요.

양송이버섯의 줄기를 제거하세요. 준비된 베이킹 접시에 버섯 모자를 배열하세요. 줄기는 잘게 다지세요.

중간 크기의 소스팬에서 버터 3큰술을 중간 열로 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 요리하고 저어줍니다. 시금치, 베이컨, 버섯 줄기를 넣고 저으며 1/3컵과 1큰술의 생크림을 붓고 끓입니다. 열을 끄고 파마산 치즈, 소금, 후추를 저어 섞으세요.

버섯 모자를 시금치 혼합물로 넉넉히 채우세요. 윗부분에 녹인 버터 2큰술을 골고루 뿌립니다.