오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 오븐 선반에 베이킹 시트를 놓으세요.

작은 볼에 설탕, 밀가루, 계피를 잘 섞어주세요. 버터를 작게 자르고 두 개의 동일한 양으로 나누세요.

반죽을 11~12인치 원형으로 밀어 9인치 파이 팬에 눌러주세요. 윗쪽 크러스트를 따로 밀어놓으세요.

큰 볼에 사과 조각을 담고 설탕 혼합물을 부으며 버터 절반을 넣고 철저히 섞어주세요. 그 후, 반죽이 깔린 파이 팬에 부어주세요.

남은 버터를 사과 위에 올리고 두 번째 반죽을 덮어주세요. 가장자리를 밀봉하고 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 내세요.