큰 냄비에 물을 잰다. 닭고기와 육수를 넣고 끓인다. 닭고기가 가운데까지 익어 핑크색이 없어지고 육즙이 맑아질 때까지 요리한다. 닭고기 중앙에 즉시 판독 온도계를 꽂았을 때 최소 165°F (74°C) 이상이어야 한다.

닭고기를 육수에서 꺼내 작은 조각으로 자른 다음 다시 냄비에 넣는다.