모든 재료를 준비합니다.

냄비에 휘핑크림, 설탕, 하프 앤 하프, 레몬 껍질을 넣고 약한 불로 저어가며 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다. 열에서 제거하고 냄비를 덮은 후 10분 동안 우립니다.

냄비를 다시 약불에 올려 끓입니다. 중간 크기의 볼에 계란 노른자를 풀어줍니다. 한 번에 여러 큰술씩 뜨거운 크림 혼합물을 계란에 점차적으로 휘저어 천천히 계란을 익힙니다.

계란 혼합물을 다시 냄비의 크림 혼합물에 넣고 잘 저어줍니다.

약한 불에서 5~10분 동안 뒤에 스푼으로 코팅될 때까지 저어줍니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 덮은 후 최소 8시간 이상 냉장 보관합니다.

레몬 주스를 차가운 아이스크림 혼합물에 넣고 아이스크림 메이커의 지침에 따라 얼립니다.