오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요.

고구마를 포크로 여러 번 찔러주세요. 전자레인지에서 익을 때까지 약 6분간 높은 열로 조리합니다. 다루기 쉬울 정도로 식히세요.

고구마를 반으로 잘라 그릇에 살을 파내어 넣으세요; 껍질은 버립니다. 포크나 감자 으깨기를 사용해 으깨세요. 대략 1컵 분량의 으깬 고구마를 큰 그릇에 옮기고 남은 것은 따로 보관하세요.

통밀가루, 계란 및 사과소스를 고구마와 함께 그릇에 섞어서 반죽이 형성될 때까지 치대세요.

반죽을 밀가루를 충분히 뿌린 표면 위에 올려놓고 약 1/2인치 두께로 밀어주세요. 쿠키커터로 모양을 내거나 피자커터로 스트립으로 자릅니다. 쿠키를 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 배열하세요.