오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

작은 그릇에 빵가루를 넣고 크림과 섞어주세요. 빵가루가 크림을 흡수할 때까지 약 10분 정도 기다리세요.

중불로 달군 팬에 1작은술의 버터를 녹이고, 양파가 연한 갈색이 될 때까지 조리하고 저어주세요(약 10분). 양파를 볼에 옮겨주세요.

쇠고기와 돼지고기, 계란, 황설탕, 소금, 후추, 육두구, 올스파이스, 그리고 생강을 양파와 함께 볼에서 섞어주세요. 가볍게 빵가루와 크림을 섞어주세요.

중불로 달군 큰 팬에 1큰술의 버터를 녹여주세요. 한 번에 약 1½큰술의 고기 혼합물을 떼어내 공 모양으로 만드세요. 고기공을 팬에 넣고 자주 돌려가며 약 5분간 굽습니다. 고기공 안쪽은 아직 분홍색일 수 있습니다.

구운 고기공을 베이킹 접시에 놓고 치킨브로스를 붓고 호일로 덮으세요.

예열된 오븐에서 고기공이 부드러워질 때까지 약 40분간 굽습니다. 고기공을 서빙 접시로 옮기세요.

팬의 국물을 소스팬에 중불로 붓고 밀가루를 부드럽게 될 때까지 휘저어주세요.

총 약 2½컵의 액체가 될 때까지 충분히 비프브로스를 천천히 휘젓고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다(약 5분).