달걀 흰자를 70% 단단해질 때까지 휘핑한 다음, 설탕을 넣고 끝까지 단단해질 때까지 휘핑하십시오.

체로 걸러진 건조 재료를 머랭에 접어주십시오.

트레이에 애벌레 또는 지그재그 모양으로 반죽을 짜십시오.

균일하게 가루 설탕을 2-3번 뿌리십시오.

180°C에서 13-15분간 굽고 나서 식히고 바닥을 짝지어 주십시오.

달걀 노른자와 설탕을 1분 동안 신속하게 섞으십시오.

우유(바닐라 콩이 있으면 추가)를 가열하고 노른자 혼합물에 섞어주십시오.

약한 불에서 혼합물을 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

크림을 얼음 목욕에서 미지근한 온도로 식혀주십시오.

부드럽게 된 버터를 2-3회에 나눠 크림에 휘핑하십시오.

말차 가루를 원하는 맛과 색상이 될 때까지 버터크림과 섞어주십시오.

초콜릿 버터크림을 위해 코코아 가루로 동일한 과정을 반복하십시오.

다코와즈 바닥에 말차 크림을 짜고 초콜릿 크림을 번갈아 가며 짜십시오.