닭가슴살을 한입 크기로 자릅니다. 더 부드러운 식감을 위해 닭 안심이나 허벅지 고기를 사용할 수 있습니다.

닭고기 조각을 30분 동안 우유 1컵에 담가 잡냄새를 제거합니다.

우유를 따라내고 소금과 후추 한 꼬집으로 간을 맞춥니다.

계란 노른자 1개를 닭고기에 넣고 잘 섞어줍니다.

닭고기 조각을 6큰술의 옥수수 전분으로 골고루 코팅합니다.

160°C의 기름에서 닭고기를 익힌 다음, 기름 온도를 180°C로 올려 다시 튀겨 황금빛이 나면서 바삭해질 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 물기를 제거합니다.

고추장, 케첩, 꿀, 간장, 식초, 물을 섞어서 소스를 만듭니다.

팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶습니다.

준비한 소스를 팬에 넣고 고온에서 2-3분간 요리합니다. 더 걸쭉한 소스를 원한다면 2분 더 요리합니다.