냉동된 전어를 해동하고, 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 주방 타월로 물기를 제거합니다.

미린 2큰술, 후추 약간, 생강가루와 소금으로 전어를 5-10분간 재운 후, 다시 주방 타월로 물기를 제거합니다.

마늘을 반으로 자르고 따로 놓아둡니다.

전어에 옥수수전분을 고르게 묻힙니다.

넉넉한 양의 기름을 두른 팬을 달군 후, 전어를 노릇노릇하게 튀깁니다. 중간에 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 함께 튀깁니다.

같은 팬에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 약간, 후추, 미린 3큰술, 물 2큰술을 넣고 약불에서 끓입니다.

튀긴 전어와 마늘을 소스에 넣고, 소스가 잘 스며들고 고르게 코팅될 때까지 끓입니다.