테리야키 소스, 워체스터셔 소스, 설탕, 간장, 연기 액체, 후추, 양파 가루, 마늘 소금, 레몬 주스, 파프리카 및 고추 소스를 큰 유리 또는 세라믹 볼에 섞어주세요. 사슴고기 조각을 넣고 골고루 코팅되도록 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 볼을 덮고 냉장고에서 24시간 동안 재워둡니다. 재우는 동안 여러 번 저어주어 균일하게 맛이 배게 하세요.

사슴고기 조각을 양념에서 꺼내고 남은 양념을 짜냅니다. 남은 양념은 버립니다. 식품 탈수기의 선반에 사슴고기를 한 층으로 배열합니다.