큰 볼에 2 컵의 따뜻한 물과 함께 효모와 1/3 컵의 설탕을 녹입니다. 약 5분 동안 윗부분에 크림 같은 층이 형성될 때까지 그대로 둡니다. 느슨한 스펀지를 만들기 위해 3컵의 밀가루를 넣어 저어줍니다.

별도의 그릇에 1 컵 설탕, 1/2 컵 식물성 기름, 4개의 계란 및 1 큰술 소금을 함께 섞습니다. 효모-밀가루 스펀지에 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽이 약간 끈적하지만 지나치게 젖지는 않을 때까지 한 번에 1컵씩 최대 9컵까지 밀가루를 계속 섞어줍니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 올리고 글루텐을 발달시키기 위해 약 5분 동안 주무릅니다. 콤팩트한 원형으로 성형하여 오일을 바른 볼에 놓고 코팅되도록 돌립니다. 천으로 덮고 부피가 두 배로 늘어날 때까지 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 눌러 가스를 빼고 매끄럽고 탄력있게 될 때까지 약 5분 동안 다시 반죽합니다.

2 작은 술 설탕, 1개의 계란, 1 작은 술 기름 및 1 작은 술 물을 섞어서 광택제를 준비합니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.

반죽을 4등분하고 각각을 3개의 작은 조각으로 나눕니다. 엄지손가락 두께와 12인치 길이로 밧줄처럼 굴립니다. 각 덩어리를 땋아 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 부피가 두 배로 늘어날 때까지 약 30~45분 동안 발효시킵니다.

덩어리 위에 계란 광택제를 바르고 남은 광택제는 따로 보관합니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 20분 동안 굽다가 덩어리를 오븐에서 꺼내 남은 광택제를 바릅니다. 윤기가 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10분 더 굽습니다.