옥수수 잎을 그릇에 놓고 끓는 물을 부어 30~60분 동안 불려줍니다. 물기를 빼고 작업 표면에 놓은 다음 깨끗하고 촉촉한 행주로 덮습니다.

오렌지와 설탕 1 1/4컵을 낮은 열의 소스팬에 넣고 가끔씩 저어가며 잼처럼 되기 시작할 때까지 약 30분간 조리합니다. 열을 끄고 완전히 식혀줍니다.

돼지 기름을 큰 볼에 담고 얼음 조각 2~3개를 넣고 전기 믹서로 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 치댑니다. 설탕 1 1/4컵을 잘 섞일 때까지 치댑니다.

마사 반죽과 베이킹 파우더를 다른 볼에 넣고 몇 분간 반죽합니다. 마사를 돼지 기름 혼합물에 넣고 우유와 오렌지 주스를 번갈아가며 넣으며 계속해서 전기 믹서로 섞어줍니다. 식힌 잼, 건포도, 아몬드를 넣고 섞어줍니다.

넓은 옥수수 잎 1개 또는 작은 잎 2개를 선택하세요. 옥수수 잎 위에 마사 혼합물을 약 2큰술 정도 펴 바릅니다. 밑에서 2인치, 위에서 1/4인치까지 채웁니다. 잎의 양쪽을 서로 겹쳐 접고, 두 접힌 면의 솔기를 덮기 위해 잎의 아래쪽을 접습니다. 남은 잎들로 반복합니다.