간장, 올리고당, 요리 술, 다진 마늘, 후추를 섞어 닭 허벅지를 10분 동안 양념에 재워둔다.

고구마는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어서 준비하고, 미니 파프리카는 정사각형으로 자른다.

브로콜리를 한입 크기로 자르고 물, 베이킹 소다 용액, 식초 물로 깨끗이 씻는다.

준비한 브로콜리를 끓는 물에 30초간 데친 후 건져 놓는다.

팬에 기름을 두르고 가장 오래 익히는 고구마부터 볶는다.

재워놓은 닭과 미니 파프리카를 팬에 넣고 강불에서 볶으며 모든 재료에 양념이 골고루 묻도록 한다.

닭이 거의 익었을 때 데쳐놓은 브로콜리를 팬에 추가한다.

소스가 걸쭉해지고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 볶는다. 포크로 고구마를 찔러보고 닭을 찢어 익었는지 확인한다.