고구마 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다.

자른 고구마를 물에 3~5분 정도 담가둡니다.

주방 타월로 고구마 조각을 완전히 건조시킵니다.

팬에 식물성 기름, 설탕, 식초를 넣습니다.

설탕이 거품이 일기 시작하면 고구마 조각을 넣고 불을 낮춥니다.

팬을 덮고 고구마를 익히며 가끔씩 뒤집어 줍니다.

모차렐라 치즈를 그릇에 놓습니다.

치즈 위에 삶은 고구마 절반을 얹습니다.

고구마 층 위에 더 많은 모차렐라 치즈를 뿌립니다.

나머지 고구마를 위에 올리고 마지막으로 많은 양의 모차렐라 치즈를 덮어줍니다.