따뜻할 때 찐 고구마를 으깨서 부드럽게 만듭니다.

으깬 고구마에 실온의 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.

케이크용 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 체로 치면서 반죽에 넣고 검은 참깨를 추가합니다.

주걱으로 대충 섞은 후 손으로 반죽을 주무르며 하나로 모아줍니다.

반죽을 비닐 봉투에 넣고 밀대로 평평하게 편 다음 30분 동안 냉장 보관합니다.

차가워진 반죽을 스크레이퍼나 칼로 막대 모양으로 자릅니다.

굽고 난 후 바삭한 질감을 위해 적절한 두께로 반죽을 막대 모양으로 만듭니다.