고구마를 찌거나 전자레인지에 부드러워질 때까지 익힌 후 식힌다.

두 그릇에 계란 노른자와 흰자를 분리한다.

고구마와 계란 노른자를 부드럽게 될 때까지 으깬다.

으깬 혼합물에 꿀을 첨가하여 달콤함을 더한다.

계란 흰자를 빳빳하게 거품을 일으켜 메렌가를 만든다.

메렝을 고구마 혼합물에 살살 접어 넣는다.

원하는 경우 혼합물에 다진 견과류를 추가한다.

전자레인지 안전 용기에 혼합물을 옮기고 플라스틱 랩으로 단단히 덮은 후 작은 구멍을 2~3개 뚫는다.

완전히 익을 때까지 5분간 전자레인지에 돌린다.

접시를 뒤집어서 빵을 꺼낸다.