고구마를 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌린 후, 식히고 껍질을 벗긴 다음 믹서기로 으깬다.

으깬 고구마에 우유, 계란, 그리고 식물성 기름을 추가하고 섞는다.

건조 재료(밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금)를 체에 치고 고구마 혼합물에 넣고 저속으로 약하게 섞는다.

비스티지나 팬을 중불로 예열하고 조리용 스프레이로 코팅한다.

팬케이크 하나당 반죽 1/4컵을 뜨거운 팬에 붓고, 거품이 생기고 가장자리가 마르면 뒤집어 다른 면도 익힌다.

다른 팬에 식물성 기름 1큰술을 중불로 가열한다.

잘라놓은 버섯을 팬에 넣고 주기적으로 저어주면서 버섯이 부드러워지고 즙이 나올 때까지 요리한다.

메이플 시럽과 발사믹 식초를 버섯이 있는 팬에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.