150g의 익힌 고구마를 으깨세요. 너무 건조하면 우유 3큰술을 추가하세요. 필요시 단맛을 위해 꿀을 넣으세요.

팬에 요리용 기름 2큰술을 데우세요.

계란 2개를 팬에 붓고 또띠아 크기와 비슷한 원형으로 펴주세요.

완성된 계란 위에 또띠아를 올리세요.

또띠아 중앙에 으깬 고구마를 발라 주되, 가장자리는 비워 두세요.

고구마 위에 소금을 약간 뿌리세요.

고구마 위에 치즈 2장을 얹으세요.

또띠아를 반으로 접으세요.

접힌 또띠아의 양쪽 면을 치즈가 녹을 때까지 익히세요.

잘라서 서브하세요.