오븐을 섭씨 190도 (화씨 375도)로 예열하세요. 9x13 인치 크기의 베이킹 접시에 양피지를 깔아주세요.

큰 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 엘보우 마카로니를 넣고 가끔 저어주면서 거의 익고 씹히는 식감이 남아있을 때까지 약 7분간 삶습니다. 물기를 뺀 후 큰 볼에 옮깁니다. 마카로니에 소금 1/2 티스푼을 뿌리고 파스타에 버터 1/2 컵을 섞어줍니다.

볼에 버터 1/4 컵, 사워크림, 크림치즈, 체다치즈, 계란 노른자를 섞어주세요. 사워크림 혼합물에 밀가루, 소금 1/2 티스푼, 카이엔 페퍼, 우유를 넣고 섞어줍니다.

준비된 베이킹 접시 바닥에 사워크림 소스 1/4 컵을 펴 발라줍니다. 남은 사워크림 소스를 마카로니와 섞어주세요. 소스 층 위에 마카로니를 베이킹 접시에 붓고 그 위에 순한 체다치즈를 뿌립니다.