오징어 내장을 제거하고 3-4번 헹궈주세요. 영양분을 위해 껍질은 그대로 두세요.

오징어 몸체 안쪽에 5mm 간격으로 칼집을 넣고 한입 크기(너비 1.5cm, 길이 4-5cm)로 자릅니다.

양파와 당근을 오징어 크기에 맞게 썰어줍니다. 애호박은 7mm 두께의 부채꼴 모양으로 자르고, 쪽파는 5cm 길이로 썹니다.

간장, 올리고당, 청주를 섞어 테리야키 소스를 만듭니다.

중불로 달군 팬에 카놀라유를 두르고 양파를 볶아 향을 냅니다.

당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

오징어와 애호박을 넣고 골고루 섞으며 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.

테리야키 소스와 다진 마늘을 붓고 재료가 골고루 코팅되도록 섞습니다.

열을 약불로 낮추고 밀가루를 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

소스가 걸쭉해지면 참깨를 뿌리고 잘 섞습니다.