오븐을 350도 F(180도 C)로 예열하세요. 8x8인치 정사각형 팬에 모든 면이 넘칠 정도로 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

큰 볼에 녹인 버터, 갈색 설탕, 흰 설탕, 에스프레소 파우더, 소금을 철저히 섞어주세요. 계란, 바닐라, 커피 리큐어를 넣고 약 1분간 섞어 부드럽게 만들어주세요. 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 골고루 섞어주세요. 준비된 팬에 반죽을 붓고 고르게 펴주세요.

예열된 오븐에서 20~25분간 굽다가, 바가 팬 가장자리에서 살짝 떨어지기 시작하면 오븐에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀주세요.

버터를 볼에 전동 믹서로 부드럽게 될 때까지 저어주세요. 분말 설탕, 바닐라, 소금을 추가하고 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 헤비크림을 넣고 2분 더 저어준 다음, 마스카포네를 넣고 낮은 속도로 완전히 섞여질 때까지 저어주세요.