두부를 1~1.5cm 크기로 다지고 종이 타월로 물기를 제거합니다.

청경채를 깨끗이 씻어 길이 방향으로 4등분하고 2cm 크기로 자릅니다. 붉은 고추는 얇게 썰어주세요.

중불로 예열된 팬에 식용유를 두르고 두부가 양쪽에서 노릇해질 때까지 튀깁니다.

간장, 굴소스, 요리주를 볼에 섞어 양념을 준비합니다.

팬에 고추기름을 넣고 청경채, 붉은 고추, 다진 마늘을 1분간 볶습니다.

준비된 양념을 팬에 붓고 1분 더 볶습니다.

물을 1컵 추가하고 높은 열로 끓입니다. 끓기 시작하면 전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

불을 끄고 참기름을 넣어 향을 더합니다. 필요한 경우 소금 간을 맞춥니다.